6 boas razões para beber sumo de espargos 

-1/6 – sumo de espargos rico em ácido fólico

Uma porção de 100 gramas de aspargos contém uma média de 149 microgramas (mcg) de ácido fólico, ou vitamina B9. Portanto, o suco de aspargo é recomendado no primeiro trimestre da gravidez e durante o período pré-gravidez: um copo de suco de aspargo (feito por centrifugação de cerca de 200 gramas de aspargo verde com casca) cobre quase todas as doses. Recomendado pelas autoridades de saúde para mulheres grávidas ou mulheres que desejam engravidar (aproximadamente 330 μg de ácido fólico)

-2/6 – Suco de espargos faz bem para a pele

De acordo com um estudo publicado na revista profissional Food Chemistry em 2007, o suco de aspargo verde tem atividade antioxidante significativa, especialmente em relação ao seu rico conteúdo de flavonóides. É por isso que os naturopatas recomendam o suco de aspargos para pessoas com problemas de pele (acne, vermelhidão, eczema…).

-3/6 – Suco de aspargo previne pedras nos rins

Devido ao seu teor de potássio e sódio, os aspargos naturalmente têm propriedades diuréticas: este vegetal de primavera é conhecido por “limpar” os rins, um benefício que foi confirmado em um estudo de 2010 publicado na revista profissional Pharmacognosy Review. Portanto, um copo grande de suco de aspargo pode ajudar a prevenir pedras nos rins em grupos de alto risco.

-4/6 – Suco de aspargos é bom para diabetes

Mesmo em pequenas doses (ou seja, um copo de suco por dia), os aspargos podem regular ou estabilizar o açúcar no sangue ou os níveis de açúcar no sangue: esta é a conclusão de um estudo de 2012 no Paquistão. Os pesquisadores acreditam que os aspargos (em sucos, por exemplo) podem, portanto, melhorar a saúde das pessoas com diabetes.

-5/6 – O sumo de espargos protege o sistema cardiovascular

Como o aspargo é um vegetal rico em folato (vitamina B9), o suco de aspargo naturalmente ajuda a regular os níveis sanguíneos de homocisteína, um aminoácido contendo enxofre (quando presente em excesso no corpo) que aumenta o risco de doença arterial. Doença e AVC.

-6/6 – Suco de espargos faz bem ao cérebro

A asparagina é um aminoácido que recebe esse nome pelo fato de ter sido encontrado pela primeira vez nos aspargos. Esta molécula está envolvida no desenvolvimento do cérebro e na função cerebral normal: a deficiência de asparagina é um fator de risco para deficiência intelectual, de acordo com um estudo de 2013 publicado na revista profissional Neuron. Portanto, beber suco de aspargo pode melhorar a eficiência da função cognitiva.

    A primavera marca o início da temporada de aspargos. Isso é bom: ao mesmo tempo diurético, protetor do sistema cardiovascular e antidiabético, o suco de aspargo faz muito bem à saúde. 

E assim começou a temporada dos aspargos: desde o início de abril (ou até o final de fevereiro em algumas partes da França), aspargos brancos, roxos ou verdes podem ser encontrados nas bancas do mercado.

O aspargo é conhecido desde os tempos antigos: acreditava-se que tinha propriedades afrodisíacas na época, e os egípcios costumavam oferecer aspargos aos seus deuses. Hoje, os benefícios do aspargo para a saúde são reconhecidos pelas autoridades de saúde: este vegetal de primavera é super rico em vitamina B9, estimula o trânsito intestinal, diurético… Resumindo, nada para se preocupar.

Aspargos, Concentrado de Vitaminas e Minerais

Os espargos podem ser cozinhados de várias formas: pode cozinhá-los em água a ferver (20 minutos para espargos brancos, 15 minutos para espargos verdes), numa panela (por exemplo, com manteiga durante cerca de 10 minutos) ou no forno (en papillote , à base de caldo de legumes ou de aves ).

Em termos de receitas, os mais aventureiros na cozinha podem experimentar pudim de espargos verdes, espargos à milanesa, espargos salteados, risotto de espargos e até rolinhos de espargos! Para fazer o sumo de espargos, é melhor usar um espremedor: ao molho de espargos pode adicionar 1 maçã Granny Smith e/ou sumo de limão e/ou um fio de azeite.